Vins Meursault Anne Boisson - Meursault "Sous la Velle" 2021 - Anne Boisson - 2021

Avis Viniou

Le Meursault "Sous la Velle" 2021 d'Anne Boisson est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin remarquable dévoile des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisettes grillées. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa tension, offrant un bel équilibre entre minéralité et rondeur. Le terroir de Meursault, bénéficiant d'un climat continental et de sols calcaires riches, confère à ce vin une structure complexe. Le domaine Anne Boisson, bien que relativement jeune, possède une réputation grandissante pour ses approches biodynamiques et ses techniques de vinification traditionnelles, respectant scrupuleusement l'authenticité du terroir.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats raffinés qui sublimeront la délicatesse de ce Meursault. Un risotto crémeux aux champignons, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées s'accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Comté bien affiné révéleront aussi les nuances du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C. Il profitera d'une aération en carafe d'une trentaine de minutes pour développer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de notes grillées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale, révélant toute la noblesse de son origine.