Avis Viniou
Le Meursault 1er Cru Sous le dos d'âne 2018 du Domaine Leflaive est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Meursault, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 incarne l'élégance et la complexité de son terroir. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la minéralité et à la finesse des arômes du vin. Le Domaine Leflaive utilise des techniques de vinification traditionnelles, alliant fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, pour offrir un vin riche avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette et une subtile touche beurrée. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations géologiques, est renommée pour ses vins blancs raffinés. Le Domaine Leflaive, fondé en 1717, est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et la qualité, renforçant ainsi la réputation d'excellence des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Meursault 1er Cru, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un risotto aux fruits de mer ou une volaille à la crème et aux morilles se marieraient parfaitement avec ses saveurs complexes. Les plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière, mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une expérience culinaire locale, essayez un fromage de chèvre affiné de Bourgogne ou un comté vieux, qui offriront un accord régional parfait et complèteront merveilleusement le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, pendant environ 20 à 30 minutes, pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet parfumé, mêlant fruits blancs et notes florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse, son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.
