Vins Meursault Domaine Roulot - Village - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du Domaine Roulot est un joli exemple de l'élégance et de la complexité des vins blancs de Bourgogne. Issu du cépage chardonnay, ce vin de la Côte de Beaune se distingue par sa richesse aromatique et sa structure raffinée, soutenues par une acidité bien équilibrée. Ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis au chardonnay de s'exprimer pleinement sur ce terroir prestigieux aux sols argilo-calcaires. Le Domaine Roulot, réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et ses vinifications soignées, est reconnu comme l'un des producteurs emblématiques de Meursault.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes beurrés et ses notes de fruits à chair blanche. Les poissons en sauce, tels qu'un turbot ou une sole au beurre blanc, s'harmoniseront parfaitement. Des volailles rôties avec une sauce crémeuse, ou encore un risotto aux champignons sauvages, souligneront subtilement ses saveurs. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune de Bourgogne serait un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault autour de 12-14°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses nuances aromatiques de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets brillants, puis humez son bouquet, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de noisette. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet du terroir et du savoir-faire du Domaine Roulot.