Avis Viniou
Le Meursault 1998 "Cuvée Les Narvaux" d'Yves Boyermartenot est un vin blanc sec de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son élégance et sa profondeur, issues du cépage Chardonnay, qui est l'emblème de cette région. Le millésime 1998 présente une maturité offrant des notes complexes de fruits secs, de miel et une minéralité marquée, attribuées au terroir calcaire et argilo-siliceux de la région. Meursault est renommé pour ses vins opulents et riches, notamment grâce à son climat tempéré et ses techniques de vinification qui favorisent un élevage en fûts de chêne. Le domaine Yves Boyermartenot jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats sophistiqués tels qu'une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux cèpes ou des crustacés grillés. La richesse et la longueur en bouche du Meursault se marieront à merveille avec une sauce au beurre ou une fricassée de champignons. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un coq au vin blanc rehausseront la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault légèrement rafraîchi entre 12 et 14°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe or paille aux reflets brillants, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez, en capturant des notes de noisette, de beurre et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa vivacité équilibrée. Ce vin offre une expérience sensorielle mémorable, enrichie par sa longue finale minérale.
