Avis Viniou
Le Comte Lafon Meursault Perrières 2018 est une cuvée qui, bien que décrite comme un vin rouge dans votre entrée, est en réalité un vin blanc d'exception issu principalement de Chardonnay. Niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce domaine bénéficie d'un terroir calcaire exceptionnel et d'un climat continental modéré qui favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes complexes et un équilibre subtil entre acidité et onctuosité. Le Domaine des Comtes Lafon est renommé pour ses pratiques viticoles biodynamiques, ce qui reflète non seulement une grande attention au vignoble mais aussi un profond respect pour l'environnement. Avec une histoire bien établie dans la viticulture, le domaine est un pilier dans l'appellation Meursault, réputé pour produire des vins riches et expressifs, dotés d'une finesse incroyable.
Pour faire honneur à ce Meursault, optez pour des accords qui rehausseront ses arômes beurrés et ses notes florales. Des crustacés comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques sont des compagnons de choix, tout comme une volaille aux morilles qui saura dialoguer avec la texture veloutée du vin. Pour un accord régional parfait, envisagez un jambon persillé, un mets typique de la Bourgogne, qui complétera à merveille les douces nuances de noisette du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14 °C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de s’aérer et d’ouvrir tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée aux reflets cristallins, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez la richesse et la minéralité longtemps persistante, signature des meilleurs Meursaults.
