Avis Viniou
Le Domaine Matrot Meursault Perrière 2020 est une intrigue en devenir, étant un vin rouge provenant d'une région normalement célèbre pour son Chardonnay. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est connue pour ses terroirs exceptionnels et ses techniques de vinification méticuleuses. En général, Meursault produit des vins blancs, mais ce rouge unique pourrait être issu de cépages tels que le Pinot Noir, typique de la région. En 2020, le millésime a été généreux, offrant des conditions idéales pour des vins expressifs et bien structurés. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental et son sol calcaire, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Domaine Matrot, avec une riche histoire et une approche respectueuse du terroir, est une figure incontournable de la région, valorisant l'authenticité et le caractère dans ses vins.
Pour accompagner ce Meursault atypique, envisagez des plats qui complètent sa finesse et sa complexité, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Des plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, mettront également en valeur les nuances délicates de ce vin. L'idée est de choisir des mets qui dialoguent harmonieusement avec ses nuances aromatiques et sa structure.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier ses arômes subtils. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe pourpre brillante, puis explorez les arômes au nez, qui pourraient révéler des notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez ses tanins soyeux et sa belle longueur.
