Avis Viniou
Le Domaine Meursault 1er Cru Charmes Matrot 2016, bien que répertorié comme un vin rouge, est sans doute un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de l'appellation Meursault. La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour produire des vins blancs exceptionnels offrant des arômes de fruits à noyau, de miel et de noisette, avec une belle minéralité apportée par les sols calcaires. Le millésime 2016, caractérisé par une météo capricieuse, a donné des vins d'une grande finesse et d'une belle concentration. Le Domaine Matrot est une exploitation familiale historique que l'on admire pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins exprimant parfaitement leur terroir.
Pour accompagner ce Meursault, pensez à un poisson noble comme le turbot ou la sole, simplement grillé et accompagné d'une sauce beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également la richesse du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, vous pourriez opter pour un poulet à la crème ou aux morilles, qui révèlera toute la profondeur aromatique du Meursault.
Servez ce Meursault à une température idéale de 12 à 14°C pour mettre en valeur ses arômes délicats. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée lumineuse. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits mûrs et de noisette accompagnés de notes minérales. Puis en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa longueur remarquable, signature d'un grand vin bourguignon.
