Vins Meursault Moillard - Goutte d'Or - 1971

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Goutte d'Or 1971 du Château Moillard est un vin blanc exceptionnel originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette cuvée est issue exclusivement de Chardonnay, un cépage qui s'épanouit magnifiquement dans les sols argilo-calcaires de Meursault. Le millésime 1971 est particulièrement remarquable grâce à un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins. Vinifié avec soin et vieilli dans des fûts de chêne, ce vin présente une complexité aromatique et une structure exceptionnelle. La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses microclimats variés et ses sols complexes, qui donnent aux vins de Meursault leur élégance et leur richesse. Le Château Moillard, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Meursault 1971, optez pour des plats fins et délicats. Un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées seront parfaits pour révéler la minéralité et les arômes subtils du vin. Les volailles à la crème ou les plats en sauce, comme un ris de veau aux morilles, s'harmoniseront aussi merveilleusement bien avec les notes de noisette et de beurre typiques des grands Meursaults. Pour une expérience régionale, le poulet de Bresse à la crème serait un choix parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C à 14°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre : sa robe dorée témoigne de son âge et de sa richesse. Humez-le délicatement pour capter ses arômes de fruits secs, de miel et de pain grillé. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur impressionnante. Une dégustation en trois étapes – regarder, sentir, goûter – vous permettra de savourer toute la complexité et la finesse de ce grand vin blanc de Bourgogne.