Vins Meursault Domaine Des Hospices De Beaune - Charmes - P. André - 1999

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Charmes - P. André" 1999 du Domaine Des Hospices De Beaune est un vin blanc emblématique de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin sec est réputé pour sa richesse aromatique, sa structure élégante et sa complexité. Le millésime 1999, connu pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle maturité avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. La Côte de Beaune, avec son terroir calcaire et son climat continental, apporte minéralité et finesse à ce vin. Le Domaine Des Hospices De Beaune, avec son histoire riche et son rôle philanthropique, ajoute une touche culturelle bien ancrée dans les traditions bourguignonnes.

Pour mettre en valeur ce Meursault, optez pour des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches, qui soulignera ses arômes crémeux et beurrés, ou un homard grillé, dont la chair délicate dialoguera harmonieusement avec ses notes minérales. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou un Comté affiné accompagneraient parfaitement ce vin, tout en respectant son équilibre et sa finesse. En outre, des plats régionaux tels que la volaille de Bresse à la crème apporteraient une association gustative régionale et authentique.

Pour la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s'exprimer librement. Commencez par observer sa robe dorée aux légers reflets verts, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe et évolutif, avant de savourer sa texture soyeuse et son finale délicatement minérale et persistante.