Avis Viniou
Le Meursault-Genevrières 1992 du Domaine Savignylesbeaune est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime, réputé pour sa remarquable complexité aromatique, est le reflet du terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires confèrent une minéralité et une finesse particulières. Bien que le domaine Savignylesbeaune ne porte pas de certification bio, son savoir-faire ancestral et son souci du détail garantissent des vins d'une qualité remarquable. La réputation de Meursault repose sur des siècles de traditions viticoles, et ce domaine contribue à perpétuer cet héritage avec distinction.
Pour accompagner ce Meursault-Genevrières, privilégiez des plats qui soulignent sa richesse et son élégance. Un risotto crémeux aux champignons ou un homard grillé sublimeront ses arômes de noisette et de beurre frais. Les fromages à pâte molle, comme les Brillat-Savarin ou Chaource, sont également d'excellents alliés. Pour une touche régionale, une poularde à la crème de Bourgogne fera merveille avec sa texture onctueuse et ses nuances délicates.
Afin de pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis découvrez un nez complexe marqué par des notes de fruits secs et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et une belle acidité persistante, qui témoignent du potentiel de vieillissement de ce grand vin bourguignon.
