Avis Viniou
Le Comte Lafon Meursault 2018 "Cuvée Bouchères" est un vin blanc sec prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour produire certains des meilleurs Chardonnays au monde. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, offrant un vin à la fois riche et équilibré. Sans classification particulière, ce vin brille par sa pure expression du cépage Chardonnay. La Bourgogne se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, qui contribuent à la complexité et à la finesse de ce vin. Le Domaine des Comtes Lafon, fondé par Jules Lafon au début du 20ème siècle, est une référence en biodynamie pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son attachement à la qualité.
Pour accompagner ce Meursault raffiné, optez pour des plats qui subliment sa vivacité et sa rondeur, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux aux champignons ou un homard grillé. Les saveurs beurrées et noisettées du vin seront magnifiées par un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Ces accords jouent sur le registre des saveurs délicates tout en rendant hommage aux traditions culinaires de la région.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Meursault, servez-le à une température de 11 à 13°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, permettant ainsi à ses arômes de se déployer. Un carafage de 30 à 40 minutes est recommandé pour favoriser l'aération et l'expression aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune paille brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes floraux et fruités au nez, avant de savourer sa texture opulente et sa finale longue en bouche.
