Vins Meursault Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Charmes - Cuvee Albert Grivault - 2012

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Charmes - Cuvee Albert Grivault" 2012 du domaine Hospices De Beaune - Lucien Le Moine est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, bien qu'un rouge sur cette appellation soit atypique. Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, classé en 1er Cru, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de cette région. Meursault est traditionnellement connu pour ses vins blancs, donc cette interprétation rouge intrigue par sa profondeur et son caractère. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a favorisé une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le domaine Hospices De Beaune, fondé au XVe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses enchères de charité et ses vinifications soignées, tandis que Lucien Le Moine est reconnu pour son travail artisanal et ses micro-cuvées de haute qualité.

Pour sublimer cette Cuvée Charmes en rouge, pensez à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, qui rappellerait ses origines régionales. Les plats à base de canard ou de gibier, surtout lorsqu'impressionnés par des sauces riches, complimenteront également les arômes profonds et la fine structure tannique de ce vin. Une alternative végétarienne pourrait être des champignons rôtis ou un gratin de pommes de terre truffé, qui souligneront ses nuances terreuses et minérales.

Pour apprécier au mieux ce Meursault singulier, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage rapide en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, et enfin, goûtez pour savourer une texture veloutée et une persistance remarquable. Ces étapes vous guideront dans une expérience sensorielle pleine de découvertes.