Vins Meursault David Moret - Genevrieres - 2016

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Genevrières" 2016 du domaine David Moret est un vin d'une grande élégance, malgré une petite confusion sur la couleur indiquée. Originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune (Bourgogne), ce 1er Cru, traditionnellement blanc et élaboré à partir de Chardonnay, exprime toute la finesse du terroir de Meursault. Le millésime 2016 se caractérise par une excellente maturité des raisins, offrant un équilibre remarquable. Les sols de marnes calcaires, combinés à un climat continental, confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique distinctive. David Moret, connu pour son savoir-faire artisanal, vinifie avec soin, presque exclusivement en fûts de chêne, apportant une subtile touche boisée sans masquer la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Meursault, envisagez des mets qui complètent sa texture crémeuse et son bouquet floral et noisetté. Les poissons de mer grillés ou en sauce légèrement beurrée, comme le turbot ou le saumon, sont de parfaits alliés. Les volailles à la crème et aux champignons, tel qu'un poulet de Bresse, apportent aussi une belle harmonie. Fromages délicats à pâte molle ou à croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert affiné, s'accordent divinement avec les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes envoûtants de fleurs blanches, d'agrumes, et de noisettes grillées. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre entre acidité et rondeur, terminant sur une finale longue et minérale.