Vins Meursault David Moret - Les Narvaux - 2016

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Narvaux" 2016 de David Moret est un vin rouge atypique pour sa région, traditionnellement reconnue pour ses grands vins blancs. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour ses terroirs généreux et distinctifs, enrichis d'argiles et de calcaires, qui favorisent une belle expression du Pinot Noir, souvent mêlé à d'autres cépages. Le millésime 2016 se démarque par sa concentration et son élégance, reflet d'une année exigeante mais gratifiante pour les vignerons. Bien que principalement un artisan du Chardonnay, David Moret imprime sa maîtrise et son respect du terroir dans cette cuvée singulière, valorisant une méthode de vinification attentive.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats aux saveurs prononcées mais équilibrées sont recommandés. Une volaille rôtie aux champignons ou un coq au vin, revisité avec des nuances terrestres et médicinales, en seraient de parfaits accompagnements. Les fromages à pâte molle comme un Brie truffé pourraient aussi magnifier ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un bœuf Bourguignon serait un choix harmonieux, soulignant le lien culturel fort entre le vin et sa terre d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez le Meursault rouge à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de carafonner ce vin environ une heure avant la dégustation pour révéler son bouquet aromatique. Commencez par apprécier sa teinte rubis, avant de découvrir son nez envoûtant aux notes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. Lors de la dégustation, laissez le vin s’exprimer pleinement en bouche, où il dévoilera sa texture soyeuse et ses tanins fondus.