Vins Meursault Domaine Tessier - Le Poruzot Dessus - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Tessier, situé dans le prestigieux cadre de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit le Meursault 1er Cru "Cuvée Le Poruzot Dessus" millésime 2016 qui, bien que listé ici comme "Rouge", est typiquement un vin blanc issu de Chardonnay. Œuvrant sur un terroir riche en sols calcaires et marnes blanches, ce vin bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour développer une palette aromatique complexe. Le domaine, réputé pour son approche respectueuse et minutieuse de la vinification, a su, au fil des années, captiver les amateurs grâce à la finesse et l'élégance de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gastronomiques raffinés tels qu'un vol-au-vent de volaille ou une blanquette de veau. Les poissons nobles comme le turbot au beurre blanc ou les crustacés grillés feront également ressortir sa subtilité. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui complèteront à merveille sa délicatesse.

La dégustation optimale de ce Meursault se fait à une température de 12 à 14°C, après un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Admirez d'abord sa robe lumineuse et limpide, puis humez ses arômes où se mêlent notes de fruits à chair blanche et nuances minérales. En bouche, appréciez sa richesse et sa longueur, en savourant l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité.