Vins Meursault Hospices de Beaune - Cuvée Goureau - 1989

Avis Viniou

Le Meursault 1989 de la Cuvée Goureau du château Hospices de Beaune est un vin blanc exceptionnel typique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de Chardonnay, se distingue par sa richesse, sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 1989 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud, conférant des arômes mûrs et une belle minéralité au vin. La Bourgogne est mondialement réputée pour ses terroirs où l'argilo-calcaire favorise des expressions uniques du Chardonnay. Le domaine des Hospices de Beaune, célèbre pour sa vente aux enchères annuelle, possède une riche histoire et jouit d'une grande réputation pour la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats raffinés comme des crustacés tels que des langoustines ou des homards accompagnés de beurre blanc. Un risotto crémeux aux champignons ou un vol-au-vent aux noix de Saint-Jacques se mariera également à merveille avec ce vin. Les saveurs beurrées et noisettées du Meursault s'harmonisent également avec des fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert. Pour honorer la tradition bourguignonne, essayez une poularde à la crème ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température d'environ 12-14°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage de 20-30 minutes peut être bénéfique pour un millésime plus ancien comme celui-ci afin de l'aérer et de faire ressortir sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, de respirer ses arômes floraux et fruités, puis de goûter les saveurs équilibrées entre la richesse et l'acidité, révélant toute la magie de ce grand vin de Bourgogne.