Vins Meursault Guybout de Fraytière - Sabinien - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sabinien" 2022 du Château Guybout de Fraytière, bien que traditionnellement reconnu pour ses vins blancs, se distingue par sa version rouge ici. Issu de la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin sec met en lumière un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et une climatologie favorable souvent caractérisée par une fraîcheur bienvenue. Le millésime 2022, un chouia plus chaud, a permis de développer des notes riches et complexes. Le domaine, bien que peu connu, perpétue les traditions séculaires de la Bourgogne, contribuant ainsi à la réputation prestigieuse de cette région historique.

Pour sublimer ce Meursault rouge, envisagez des plats qui révèlent ses subtilités. Un coq au vin, avec ses saveurs robustes mais équilibrées, serait un accord divin. Les charcuteries fines et les viandes rôties, comme le veau ou l'agneau, font aussi écho à la complexité du vin. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon mettrait naturellement en avant l'authenticité de la Bourgogne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, après un carafage d'une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, respirez ses arômes fruités et épicés, puis savourez sa texture veloutée et sa finale longue en bouche. Ajustez votre expérience en fonction de ces étapes pour apprécier toute la richesse du Meursault rouge.