Avis Viniou
Le Buisson-Charles Cuvée Vieilles Vignes Meursault 2011 est avant tout une curiosité, car il porte l'appellation Meursault, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, mais il se présente sous une robe rouge atypique pour cette région. Le millésime 2011, marqué par un climat capricieux, a donné des vins de Bourgogne d'une grande complexité aromatique. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité incomparables. Le domaine Buisson-Charles, bien ancré dans la tradition et la qualité, se distingue par sa capacité à produire des vins au caractère fort, reflet de son terroir et de son histoire centenaire.
Pour accompagner ce Meursault rouge atypique, optez pour un rôti de veau aux champignons, qui rehaussera les notes élégantes et épicées du vin tout en respectant son équilibre. Un coq au vin rouge, un plat bourguignon par excellence, s'accordera également à merveille, offrant une alliance parfaite entre la cuisine régionale et ce surprenant vin de la Côte de Beaune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16 °C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur, qui reflète sa rareté pour l'appellation. Humez ses notes subtiles de petits fruits rouges et d'épices avant de le savourer pour apprécier pleinement ses nuances en bouche, révélatrices de son terroir unique.
