Vins Meursault Coche-Dury - Bourgogne Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, même avec quelques inexactitudes, mérite d'être mis en avant. Le domaine Coche-Dury, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, est mondialement reconnu pour ses vins d'exception. Meursault, une appellation de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses chardonnays opulents et complexes. Curieusement, vous avez spécifié une cuvée rouge, bien qu'il soit rare que Meursault s'écarte de ses traditionnels blancs. Dans la bonne catégorie de chardonnay, ce vin 2019 refléterait un excellent millésime, apportant minéralité et structure grâce à son sol argilo-calcaire et ses pratiques de vinification méticuleuses. Coche-Dury incarne l'artisanat, enrichi par une histoire d'excellence et une approche respectueuse de la nature.

Pour accompagner un véritable Meursault blanc, imaginez-le avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes blanches ou un poulet de Bresse à la crème. Ces associations subliment les arômes beurrés, de fruits secs et d'agrumes du vin. En suivant la tradition régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne ou un comté affiné permettrait également une harmonie parfaite, mettant en lumière la richesse et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait ouvrir le bouquet subtil mais persistant du vin. Lors de sa dégustation, commencez par admirer sa robe dorée. Humez les arômes de fruits à chair blanche et de beurre noisette. Enfin, en bouche, savourez sa texture équilibrée, sa minéralité et sa finale longue et persistante. Cette exploration sensorielle rend hommage au terroir exceptionnel de Meursault et à la maîtrise de Coche-Dury.