Vins Meursault Meursault 1er Cru Perrières Ballot-millot - 2007

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru Perrières 2007 du Domaine Ballot-Millot est un vin blanc d'exception de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2007, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés, présentant à la fois fraîcheur et complexité. Le terroir des Perrières, connu pour ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien définies, ce qui, combiné à une tradition viticole ancienne, influence le caractère unique de ses vins. Le Domaine Ballot-Millot, avec une solide réputation, est synonyme de savoir-faire et d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes délicats et la richesse du Meursault 1er Cru Perrières 2007, des accords mets-vins sophistiqués sont recommandés. Ce vin accompagne merveilleusement bien des poissons nobles comme le turbot ou la sole, grillés ou en sauce légère. Des crustacés tels que les homards ou langoustines apporteront également une belle harmonie. Pour une option régionale, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne permettent d'apprécier pleinement les nuances du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage court de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes subtils d'agrumes, de beurre et de noisette en le sentant. Enfin, au palais, appréciez sa complexité et sa finale longue et minérale.