Avis Viniou
Le Meursault "Vincent Girardin Les Vieilles Vignes" 2013 est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour la richesse de ses chardonnays. Cultivé dans le prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat frais et tardif, offrant des vins à l'acidité vive et à l'équilibre remarquable. Le sol calcaire caractéristique de la région contribue à sa minéralité, tandis que des pratiques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, subliment ses arômes de fruits secs et d’agrumes. Le domaine Vincent Girardin, réputé pour son respect du vignoble et du terroir, jouit d'une solide réputation pour la production de vins d'exception.
En termes d’accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des plats de volaille à la crème ou des poissons en sauce tels qu'un turbot au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, révèleront son potentiel aromatique. Des plats régionaux, tels qu'une gougère au fromage, accentueront également ses notes savoureuses. Optez pour des fromages affinés, comme un comté, pour un véritable voyage gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, appréciez ses arômes subtils au nez, mélange de fruits secs, d'agrumes et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale persistante. Ce vin saura évoluer et apporter du plaisir, tant maintenant qu’après quelques années de garde supplémentaires.
