Avis Viniou
Ce Meursault 1er Cru 2008 "Genevrières" produit par le domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc sec issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficie de l'appellation Premier Cru, qui garantit une qualité exceptionnelle grâce à un terroir riche en calcaire et une exposition au sud-est favorisant une maturation optimale. L'année 2008, marquée par sa fraîcheur, confère à ce vin une belle acidité et une élégante complexité aromatique. Bouchard Aîné & Fils, fort de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour produire des vins de Bourgogne raffinés et précis, respectant la tradition tout en utilisant des techniques de vinification modernes.
Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords avec des plats subtils et délicats. Les crustacés, comme les langoustines ou les homards, enrichissent la palette aromatique du vin sans en masquer les nuances. Des poissons nobles tels que le turbot ou le bar s'accordent parfaitement avec son caractère minéral. Pour une touche régionale, optez pour un rôti de volaille de Bresse accompagné d'une sauce aux morilles. Les arômes délicats de fruits secs et de fleurs complètent ces mets avec grâce.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant de humer ses notes de fleurs blanches, de miel et de noisettes grillées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et persistante, tout en appréciant sa belle minéralité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, dévoilant tout le savoir-faire de cette maison bourguignonne emblématique.
