Vins Meursault Fabien Coche - Goutte d'Or - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 de la cuvée Goutte d'Or du Domaine Fabien Coche est un vin blanc d'exception issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, grâce à un terroir unique bénéficiant de sols calcaires et argileux, combiné à des techniques de vinification traditionnelles. Bourgogne, avec son climat continental, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins, offrant des vins complexes et élégants. Le Domaine Fabien Coche, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition séculaire, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Meursault, un poisson noble en sauce, comme un turbot à la crème, ou un homard grillé permettra de sublimer ses arômes de fruits à chair blanche et de beurre frais. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, compléteront admirablement la complexité du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné ou un Comté 24 mois seront parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault autour de 12-14°C, sachant qu’un léger passage en carafe d’une demi-heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Examinez sa robe dorée, inspirez profondément pour capturer ses arômes généreux de noisette et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante. Un vin à savourer lentement pour en percevoir toutes les nuances.