Avis Viniou
Le Meursault 2021 du domaine Darviot-Perrin est un vin blanc issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses Chardonnay d'exception, offrant à ses vins une belle minéralité et une palette aromatique riche. Le Clos de la Velle est une cuvée qui exprime la finesse et la complexité typiques de Meursault. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, confère à ce vin une acidité vivifiante et une structure élégante. Le domaine Darviot-Perrin, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, y compris la fermentation en fûts de chêne, pour affiner la texture et enrichir les arômes de son vin.
Pour sublimer ce Meursault, accompagnez-le de plats à base de fruits de mer comme des huîtres gratinées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des mets tels que la volaille à la crème mettent également en valeur ses notes gourmandes de beurre et de noisette. Pour une approche régionale, pensez à des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, qui se marient admirablement avec la rondeur et la minéralité du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche boisée. En bouche, savourez son élégante texture et sa finale longue et complexe. Ce Meursault se développera encore avec quelques années de garde, révélant une harmonie toujours plus raffinée.
