Avis Viniou
Le Meursault "Les Vireuils" 2017 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses vins élégants et raffinés. Bien que Meursault soit généralement célèbre pour ses vins blancs à base de Chardonnay, comprenant des notes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées, votre description mentionne "Rouge" pour la couleur, ce qui semble être une erreur, car Meursault est exclusivement une appellation pour des vins blancs. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa complexité, reflet du terroir unique des Vireuils. La parcelle bénéficie d'un sol argilo-calcaire, favorisant l'expression minérale typique des Meursaults, avec une vinification souvent partiellement élevage en fût pour ajouter des arômes boisés et vanillés.
La région viticole de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais équilibrés par des précipitations modérées. Ces conditions climatiques permettent de cultiver des raisins d'excellente qualité, typiques de cette région renommée. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des techniques transmises de génération en génération, ce qui confère aux vins une profondeur unique.
Pour accompagner ce Meursault 2017, envisagez de le marier avec des plats délicats comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Les saveurs subtiles de la volaille rôtie peuvent également mettre en valeur les nuances du vin. Si vous préférez des accords régionaux, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le Comté.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale d'environ 11-13°C afin de pleinement apprécier sa palette aromatique et sa texture. Laissez le vin s'aérer légèrement avant dégustation pour permettre à tous ses arômes de se déployer.
