Avis Viniou
Le Château Meursault, avec sa cuvée Clos des Grands Charrons de 2020, nous offre un vin blanc d'exception provenant du prestigieux vignoble de Meursault, situé dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est connu pour sa belle maturité et son équilibre, lié à des conditions climatiques favorables ayant permis un développement optimal des raisins. Bien que sans mentions spécifiques sur sa vinification, il est probable que ce vin ait bénéficié d’un élevage en fût de chêne, une pratique courante pour les vins blancs de Meursault, apportant complexité et rondeur.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, profite d'un climat continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorisent la lente maturation des raisins et la concentration des arômes. Le sol argilo-calcaire, typique de la région, confère aux vins une minéralité recherchée et une structure élégante. Meursault est réputée pour produire des vins blancs riches et opulents, souvent décrit comme ayant des arômes de noisette, de beurre et de fruits à chair blanche.
Ce Meursault 2020 s'accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un homard rôti ou une volaille en sauce à la crème. Pour un mariage régional, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une escalope de veau à la crème et aux morilles, qui compléteront bien sa rondeur et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 12-14°C. Cette température permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement, tout en conservant la fraîcheur et l'équilibre du vin. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation afin de mettre en valeur toute sa complexité et sa profondeur gustative.
