Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Gouttes d'Or" 2012 du Domaine Ehret Jobart est un vin blanc d'une grande élégance, typique de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin présente une belle complexité aromatique. Le millésime 2012, bien équilibré, révèle des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes beurrées. La vinification, bien que discrète, respecte parfaitement le caractère du terroir de Meursault, célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation idéale du Chardonnay. Le sol de cette région est riche en calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable. Historiquement, Meursault est réputé pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Meursault, envisagez des plats qui sauront sublimer sa texture onctueuse et sa belle acidité. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, un tartare de saumon ou des huîtres gratinées sont des choix excellents. Les volailles en sauce, telles qu'un poulet à la crème ou une blanquette de veau, se marieront également à merveille. Pour une touche locale, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage Comté affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Laissez-le respirer quelques instants après ouverture pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et pour offrir à votre palais toute la richesse de ce Meursault d'exception.
