Avis Viniou
Le Meursault 2020 de François Allaines est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Cette cuvée, baptisée "Tête de Cuvée", est un hommage à la richesse et à la délicatesse du Chardonnay, le cépage principal utilisé dans cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, résultant d'une année à la fois chaude et sèche, qui a permis de développer des arômes intenses et une grande pureté de fruit. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, qui contribue à la minéralité et à la complexité du vin. En terme de vinification, bien que particulière, elle met l'accent sur une approche traditionnelle et respectueuse de l’expression du terroir.
La région de Meursault est ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, connue pour ses microclimats favorables qui confèrent aux vins un caractère distinctif. Historiquement, La Côte de Beaune a toujours été renommée pour ses vins blancs de grande qualité, et Meursault ne fait pas exception, avec ses sols bien drainés favorisant une excellente maturation des raisins.
Pour des accords mets-vins savoureux, ce Meursault accompagne élégamment des plats tels qu’un poisson en sauce blanche, un homard grillé, ou encore des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé, se marient également à merveille avec ce vin. Pour des plats régionaux, pensez à l'associer avec un poularde de Bresse à la crème, une spécialité bourguignonne.
Au niveau de la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Cela permettra de profiter de son nez expressif ainsi que de sa bouche ample et équilibrée. Laissez-le s’aérer un peu avant dégustation pour pleinement sublimer ses arômes complexes et sa belle structure.
