Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Malpoiriers" 2020 du Domaine Chapelle et Fils se présente comme un vin blanc d'exception de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce vin offre une expression riche et complexe, typique de l'appellation Meursault, réputée pour produire des vins blancs opulents et élégants. Le millésime 2020 se distingue par sa structure harmonieuse et ses notes de fruits à chair blanche, d'amande grillée et de miel, le tout soutenu par une minéralité racée provenant des sols calcaires et argileux caractéristiques de cette région.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, célèbre pour ses climats variés et sa mosaïque de terroirs. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental qui, allié à ses sols riches en argile et calcaire, favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte aux moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont contribué à la spécificité de ces terroirs.
Pour accompagner ce Meursault, pensez à des plats qui sauront équilibrer sa richesse et sa fraîcheur. Les poissons en sauce, comme un turbot au beurre blanc ou une sole meunière, sont d'excellents choix. Il se marie aussi parfaitement avec des viandes blanches à la crème ou un fromage régional comme l'Époisses. Pour les amateurs de cuisine bourguignonne, une blanquette de veau apportera une harmonieuse complémentarité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et à sa texture généreuse de séduire vos papilles. En prenant le temps de l'aérer légèrement, vous découvrirez une palette aromatique encore plus étendue.
