Avis Viniou
Le Meursault 2020 "Cuvée VIEILLES VIGNES" du domaine Charles Buisson est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, un facteur qui confère souvent plus de profondeur et de complexité aromatique. Le millésime 2020 a été caractérisé par des conditions météorologiques assez favorables, offrant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification traditionnelle sans particularité déclarée laisse supposer une expression pure du terroir et du cépage.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols riches en calcaire et en argile, ce qui en fait un terroir idéal pour le Chardonnay, cépage emblématique des blancs de Meursault. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés modérément chauds, des hivers froids et des précipitations équilibrées, éléments qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits ici. L'histoire de la viticulture à Meursault est ancienne, et ses vins sont célèbres pour leur richesse et leur élégance.
Ce Meursault se mariera à merveille avec des plats travaillés mettant en valeur sa complexité et sa structure. Optez pour des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, servis avec une sauce au beurre blanc. Il accompagnera également à la perfection un poulet de Bresse à la crème ou une volaille rôtie aux morilles. Pour un accord plus régional, une escalope de veau à la moutarde de Dijon fera aussi honneur à ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, faite de notes beurrées, de noisette et de fruits à chair blanche, tout en conservant une fraîcheur vivifiante qui équilibre son opulence.
