Avis Viniou
Le Meursault 2018 du Domaine Eugénie est un vin blanc fin et élégant, issu de l'une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce millésime 2018 présente une belle expression du cépage avec des arômes complexes de fruits mûrs, de noisette grillée et de légères notes beurrées. Le terroir de Meursault se distingue par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. Bien que le domaine ne précise pas de particularité de vinification, les Meursault sont souvent élevés en fûts de chêne, ajoutant des notes vanillées et une structure soyeuse.
La région de la Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est renommée pour ses grands vins blancs. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, souvent modulés par la proximité des monts du Morvan, ce qui assure une maturation lente et idéale des raisins. L'histoire vinicole de la Bourgogne remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont largement contribué au développement du vignoble et à la connaissance des parcelles.
Le Meursault 2018 s'accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec des fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les plats à base de volaille à la crème et aux champignons, comme un poulet de Bresse à la sauce Albufera, sublimeront également ce vin. Pour des accords régionaux, mariez-le avec un fromage de chèvre affiné de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 11-13°C. Cette température permettra au vin de révéler tous ses arômes et sa rondeur, tout en conservant une agréable fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour que ses arômes se déploient pleinement.
