Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Cuvée Charmes" 2022 du Domaine Fabien Coche est un vin blanc d'exception provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la complexité du terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et profondeur. Le terroir de Charmes, avec son sol calcaire et bien drainé, confère au vin une minéralité séduisante et une structure bien équilibrée. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des nuances subtiles de vanille et de noisette, tout en préservant la pureté du fruit.
La région viticole de Bourgogne, connue pour son climat continental, bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, favorisant une bonne concentration des arômes. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses sols marneux et son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que des crustacés grillés, des poissons en sauce ou des volailles à la crème. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à le servir avec un poulet de Bresse à la sauce aux morilles, un incontournable de la cuisine locale, qui fera ressortir ses arômes de beurre et de fruits à chair blanche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Ce vin blanc révélera alors toute sa palette aromatique, associant fraîcheur et onctuosité. Il est conseillé de le décanter légèrement avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
