Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Chevalières 2022 est un vin blanc prestigieux produit par le domaine Fabien Coche. Ce vin est issu exclusivement de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 offre une expression élégante et raffinée, bénéficiant de conditions climatiques favorables durant l'année, avec suffisamment de soleil pour assurer une belle maturité des raisins. Ce vin est issu de l'appellation Meursault, située dans la Côte de Beaune, une région réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le terroir de Meursault est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent une minéralité et une complexité remarquables, caractéristiques souvent accentuées par une vinification soignée, incluant généralement un élevage sur lies et un passage en fûts de chêne pour enrichir le vin tout en le maintenant équilibré.
La région de la Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la maturation des raisins. La Côte de Beaune possède une histoire viticole riche, remontant à des siècles, influencée par la tradition monastique et un savoir-faire transmis de génération en génération. Meursault, en particulier, est reconnu pour produire des vins blancs d'une élégance et d'une palette aromatique exceptionnelles.
En termes d'accords mets-vins, ce Meursault se mariera parfaitement avec des plats de la cuisine bourguignonne comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un saumon en sauce hollandaise. Il complétera également à merveille les fruits de mer, les crustacés ainsi que les fromages affinés comme un comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14 °C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s'exprimer pleinement, révélant ses notes beurrées, d'amande grillée, et sa minéralité typique, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
