Avis Viniou
Le Meursault Santenots 2017 du Domaine Marquis Angerville est un vin blanc issu de l’appellation prestigieuse de Meursault, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région, offrant une riche intensité aromatique. La cuvée "Premier Cru" garantit une qualité exceptionnelle, notamment par la localisation privilégiée des vignes et les pratiques viticoles soignées du domaine. Le millésime 2017, bien équilibré, se distingue par sa finesse et son potentiel de garde. Même si aucune technique de vinification spécifique n'est mentionnée, ce vin est probablement élevé en fûts de chêne, comme le souhaitent souvent les traditions locales, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille et de noisette.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité unique aux vins, renforçant leur complexité et leur élégance. Historiquement, la Bourgogne jouit d'une réputation de longue date pour la production de vins d'excellence, appréciés tant par les amateurs que les connaisseurs.
Pour des accords mets-vins réussis, le Meursault Santenots 2017 se mariera merveilleusement avec des plats à base de fruits de mer tels que des langoustines ou des homards grillés. Il accompagnera très bien un poulet à la crème ou un risotto aux champignons. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non cuite comme le Comté affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture onctueuse, dégustez ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra d'exalter sa fraîcheur tout en révélant sa richesse aromatique.
