Avis Viniou
Le Meursault-Genevrières 2019 de David Moret est un superbe exemple de la finesse que peut offrir un vin blanc de Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. La cuvée Premier Cru Genevrières bénéficie d'un emplacement privilégié au sein de l'appellation Meursault, sur la Côte de Beaune. Les sols riches en calcaire et en argile de cette zone confèrent au vin une richesse et une minéralité caractéristiques, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne préserve la complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de miel et de légères touches de vanille et de noix grillée qui se développent au fil du temps.
La région viticole de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est synonyme de savoir-faire et d'histoire vinicole. Le climat de la région est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour développer les qualités exceptionnelles du chardonnay. Le vignoble de Meursault est célèbre depuis des siècles pour son élégance et sa capacité à produire des vins d'une grande profondeur et longévité, grâce à la conjugaison des sols, du climat et des traditions.
Pour sublimer ce Meursault-Genevrières, envisagez des accords mets-vins avec des plats de poissons et fruits de mer les plus fins, comme un bar rôti ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Il accompagne également à merveille les volailles de Bresse à la crème ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert affiné, font également un merveilleux mariage.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Cette température permettra aux arômes délicats et à la texture soyeuse du Meursault de s'exprimer dans toute leur splendeur.
