Avis Viniou
Ce Meursault 2020 de la cuvée Albert Grivault du domaine des Hospices de Beaune est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce 1er Cru est le fruit d'un millésime équilibré, alliant une belle maturité à une acidité rafraîchissante. Le terroir unique de Meursault, caractérisé par ses sols calcaires, confère au vin des notes minérales remarquables, tandis que les techniques de vinification traditionnelles révèlent des arômes de fruits à chair blanche et de fruits secs. La Bourgogne, avec ses climats variés et sa riche histoire vigneronne, est réputée pour ses vins élégants et complexes. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, est connu non seulement pour ses enchères caritatives prestigieuses mais aussi pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui respectent sa finesse et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront à merveille avec ses notes minérales et beurrées. Un risotto aux champignons sauvages ou un vol-au-vent de volaille crémeux souligneront ses arômes en offrant une belle harmonie gustative. Les fromages régionaux, comme un Comté affiné, apporteront une alliance subtile et sophistiquée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fruits secs, de fleurs blanches et de beurre frais. En bouche, découvrez sa texture onctueuse, ses notes de noisette et sa finale longue et minérale. Un carafage léger peut révéler davantage ses subtilités. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour mieux saisir toute la richesse de ce Meursault.
