Avis Viniou
Le Meursault 2021 du domaine Michel Perroux est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à transmettre l'expression pure du terroir. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variables, avec des gelées de printemps et un rendement plus faible que d’habitude, mais celles-ci ont permis de produire un vin de grande finesse avec une belle acidité. Les sols de Meursault, composés principalement de marnes calcaires, apportent une minéralité caractéristique et des arômes de fruits blancs et de fruits à chair jaune. Ce vin passe souvent par un élevage en fûts de chêne, conférant des notes de noisette et de vanille qui s’harmonisent délicieusement avec sa fraîcheur naturelle.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, est réputée pour ses spectaculaires vins blancs, notamment ceux de Meursault, qui offrent typiquement richesse et onctuosité. Le climat de cette région, avec ses étés ensoleillés et ses hivers froids, est idéal pour la culture du Chardonnay. L’histoire viticole locale fait la fierté de la Bourgogne, avec une tradition séculaire qui remonte à plusieurs siècles, permettant la production de vins sophistiqués et prisés.
Pour sublimer ce Meursault, envisager de l’associer à des mets tels que le poulet à la crème et aux morilles, ou bien un poisson noble comme le turbot, accompagné d’une sauce béarnaise. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, sont aussi d'excellents compagnons de dégustation.
Il est conseillé de déguster ce Meursault 2021 de Michel Perroux à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes complexes et à sa texture généreuse de s’exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation mémorable.
