Avis Viniou
Le Meursault-Goutte d'Or 2004 de la maison Remoissenet Père & Fils est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, produit principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2004 est issu de l'appellation Meursault, située sur la prestigieuse Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs d'exception. La parcelle de Goutte d'Or doit son nom à sa capacité à produire des raisins d'une richesse particulière. La vinification traditionnelle, probablement en fûts de chêne, procure à ce vin une complexité et une profondeur remarquables tout en conservant une belle structure.
La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids, un printemps pluvieux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de cette région sont idéaux pour exprimer la minéralité du Chardonnay. L'histoire de la Bourgogne est riche et ancienne, influencée par les moines cisterciens qui ont grandement participé à la délimitation et au développement des différents terroirs.
Pour accompagner ce Meursault-Goutte d'Or, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un poulet de Bresse à la crème et aux morilles s'accordera parfaitement grâce à l'onctuosité du plat qui répond à la texture du vin. Vous pouvez également le marier avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté ou le Beaufort, seront également de bons alliés.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, que ce soit ses notes de fruits secs, d'agrumes ou de pierre à fusil, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche.
