Avis Viniou
Le Meursault 2020 du Domaine Michel Lafarge se distingue par son élégance et sa complexité. Produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune, ce vin blanc est issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de l'appellation Meursault. Ce millésime 2020 se caractérise par une maturation idéale, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis de produire des raisins d'une grande qualité, avec une belle concentration arômatique et une acidité bien équilibrée. Les terroirs calcaires et argileux de Meursault confèrent à ce vin une minéralité et une profondeur extraordinaires, soulignées par des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales.
La région de Bourgogne est connue pour ses conditions climatiques continentales, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturation lente des grappes, un facteur clé dans l'élaboration de vins de haute qualité. Le sol de la Côte de Beaune, composé principalement de calcaire, offre une parfaite adéquation avec le Chardonnay, permettant d’obtenir des vins d'une grande finesse et d'une minéralité distinctive.
Pour souligner le profil aromatique de ce Meursault, les accords mets-vins doivent privilégier des saveurs délicates et élégantes. Il se mariera admirablement avec des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre citronné. On peut également l'associer à des viandes blanches comme une volaille de Bresse rôtie ou encore à un risotto aux truffes, qui exaltera sa rondeur et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, ce Meursault doit être servi à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et de profiter de sa texture soyeuse. Avant de servir, il pourrait être utile de le carafier légèrement pour libérer toute sa richesse et son potentiel arômatique.
