Avis Viniou
Le Meursault 2018 du Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est un vin issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, synonyme d'excellence en matière de chardonnay. Ce vin blanc, élaboré avec soin, témoigne du merveilleux terroir de Meursault, réputé pour ses sols marneux et argilo-calcaires qui procurent aux vins une richesse aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a offert des raisins d'une grande maturité, conférant au vin une belle concentration et complexité. La vinification, souvent marquée par une fermentation et un élevage en fût de chêne, permet au vin de développer des arômes de noisette, beurre frais, et subtiles notes florales.
La région viticole de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La diversité des sols, marquée par des affleurements calcaires et argileux, joue un rôle essentiel dans le style des vins produits, offrant densité et finesse. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, avec une consécration qui s'est affermie au fil des siècles.
Pour ce Meursault 2018, des accords mets-vins particulièrement réussis incluent des plats à base de poissons nobles et de fruits de mer comme le homard à la crème ou le turbot sauce hollandaise. Des volailles fines comme une volaille de Bresse à la crème de morilles ou encore un risotto aux truffes blanches complètent magnifiquement son profil aromatique.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Meursault, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cette plage de température permet de révéler ses arômes délicats et sa texture onctueuse, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Prendre le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre révélera toute la profondeur de ce Chardonnay d'exception.
