Avis Viniou
Le Meursault 2010 du Domaine Comte Lafon est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée de Meursault, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré avec le cépage Chardonnay, qui est réputé pour offrir des vins d'une grande complexité et d'une belle richesse aromatique. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre maturité et fraîcheur. Le domaine pratique la biodynamie, une méthode viticole respectueuse de l'environnement qui vise à renforcer la vitalité des sols et des vignes, afin de révéler toute l'expression du terroir.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour ses sols calcaires riches en marnes et argiles qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat continental de cette région, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, permettant de conserver une belle acidité et de développer des arômes complexes. Meursault est souvent désigné comme le cœur historique du Chardonnay, produisant des vins particulièrement expressifs et amples.
Pour accompagner ce Meursault 2010, il serait judicieux de le marier avec des plats à la hauteur de sa complexité et de sa richesse aromatique. Des fruits de mer en sauce, tels que des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, ou un poisson noble comme un turbot rôti s'accorderaient parfaitement. Plus localement, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons exaltera les arômes de ce vin.
Pour bien apprécier ce Meursault, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C, afin de lui permettre de révéler ses subtils arômes floraux et fruités, tout en mettant en avant sa belle structure et son long potentiel de garde.
