Avis Viniou
Le Meursault 1981 du domaine Savour Club est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas mentionnée, traditionnellement, les vins de Meursault sont élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime a bénéficié des sols calcaires typiques de la région, qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. La vinification en Bourgogne reste souvent traditionnelle, favorisant l'expression du terroir et du cépage, avec un élevage sous bois qui apporte des notes de noisette et de beurre caractéristiques de Meursault.
La Bourgogne est une région viticole au riche héritage, connue pour son climat tempéré continental. Les hivers y sont froids, et les étés peuvent être chauds mais généralement équilibrés. Les sols variés, principalement calcaires et marneux sur la Côte de Beaune, permettent au Chardonnay de s'exprimer avec une grande finesse et une profondeur inégalée.
Pour accompagner ce Meursault 1981, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes riches et complexes. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème de moutarde, se marieront parfaitement. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Comté, constitueront également un accord délicieux.
Pour la dégustation de ce Meursault, veillez à le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes envoûtants de noisette, de beurre, et de fruits mûrs de se déployer pleinement. Décantez-le légèrement pour apprécier toute la complexité accumulée au fil des années de vieillissement.
