Avis Viniou
Le Meursault du domaine Dury, cuvée Le Limozin de 1990, est un vin blanc exceptionnel qui incarne l'élégance et la complexité typique des grands blancs de Bourgogne. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par une robe dorée éclatante, preuve de sa belle évolution au fil des années. Le terroir de Meursault, en Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Le millésime 1990 est particulier et reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques parfaites ayant permis une maturation pleine des raisins, enrichissant ainsi le vin de notes complexes de fruits mûrs, de beurre et de noisette, typiques de cette appellation.
La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations météorologiques importantes qui influencent chaque millésime de manière unique. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement Meursault, est un véritable joyau de cette région, offrant des vins blancs parmi les plus réputés au monde depuis des siècles. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens des abbayes voisines ont perfectionné l'art de la vinification.
Pour accompagner ce Meursault 1990, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité. Il excelle avec des plats à base de poissons fins comme un filet de turbot ou de sole meunière. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées s’accordent également merveilleusement bien avec ce vin. Pour rester régional, une volaille de Bresse à la crème ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, seraient des choix délicats et harmonieux.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Meursault, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et sa belle fraîcheur minérale.
