Avis Viniou
Le Château Meursault 2015, Cuvée Clos du Château, est un vin blanc sec produit à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques exceptionnelles, a permis une maturité optimale des raisins offrant des vins à la fois riches et équilibrés. Situé sur l'appellation Meursault, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, qui confère à ce chardonnay des notes minérales et une belle fraîcheur. La vinification est soigneuse, souvent réalisée en fûts de chêne, ce qui apporte des arômes de vanille et de noisette caractéristiques des grands vins blancs de la Bourgogne.
La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Avec un climat continental, les hivers sont froids et les étés chauds, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique remarquable. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et son héritage prisé se perpétue à travers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Meursault se mariera à merveille avec des plats à base de poissons nobles comme le turbot ou le bar, cuisinés avec des sauces légères parfumées aux agrumes. Il sera également idéal avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, et des viandes blanches en sauce, comme un poulet de Bresse à la crème. Pour un accord plus régional, vous pouvez l'associer à un fromage de chèvre affiné de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du Chardonnay, tout en préservant la fraîcheur qui caractérise ce grand vin blanc de Bourgogne.
