Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Guy Bocard est un vin blanc d'exception provenant de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne : La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin témoigne du savoir-faire bourguignon et de la richesse de son terroir. Les vieilles vignes, qui ont en moyenne plusieurs décennies, confèrent au vin une concentration et une complexité aromatique exceptionnelles. Bien que le producteur ne mentionne pas de particularité spécifique de vinification, on peut s'attendre à un travail minutieux en cave, avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne soigneusement contrôlés pour ajouter des nuances de vanille, de beurre et de noisette à ce vin blanc sec.
La région viticole de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental qui favorise une maturation lente des raisins, permettant ainsi de développer une belle fraîcheur et complexité aromatique. Les sols calcaires de Meursault, riches en marnes et en cailloutis, apportent minéralité et élégance aux vins. Cette région viticole historique est reconnue mondialement pour la production de certains des meilleurs vins blancs du monde.
Pour sublimer ce Meursault Vieilles Vignes, optez pour des plats délicats et raffinés tels qu'un risotto aux cèpes, des poissons blancs en sauce crémée ou une volaille de Bresse à la crème. Les plats de la région comme le jambon persillé de Bourgogne se marient également à merveille grâce à l'équilibre et à l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Ainsi, vous pourrez discerner toute la richesse de ses arômes et profiter de sa texture soyeuse. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant dégustation pour le laisser exprimer tout son potentiel aromatique.
