Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine Sylvain Dussort est un vin rouge originaire de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que Meursault soit normalement reconnu pour ses vins blancs, il arrive que certains vignerons expérimentent avec le pinot noir sur des terroirs spécifiquement favorables à sa culture, créant ainsi des rouges atypiques mais tout aussi distingués. Le millésime 2021, avec son climat frais et ses vendanges relativement tardives, a permis de développer des arômes subtils et une belle acidité, caractéristiques prisées dans la production des vins rouges de Bourgogne. Le sol calcaire, associé aux techniques de vinification précises et souvent manuelles, contribue à la finesse et à l'élégance de ce vin.
La Côte de Beaune, avec son climat continental tempéré, accueille le vignoble de Meursault. Historiquement, cette région est célèbre pour son savoir-faire viticole, transmis de génération en génération, depuis le Moyen Âge. Les sols riches en calcaire de Meursault apportent une minéralité unique aux vins, accentuant leur complexité et leur profondeur.
Pour sublimer ce Meursault rouge, pensez à le servir avec une poitrine de canard grillée, accompagnée de fruits rouges pour rappeler ses notes de fruits. Les plats typiques de Bourgogne, comme le coq au vin ou même un bœuf bourguignon, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Des fromages doux à moyennement affinés, comme un brie ou un camembert, complimenteront merveilleusement bien sa structure délicate.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de garantir une expérience de dégustation optimale.
