Avis Viniou
Le Meursault Vieilles Vignes 2020 de Guy Bocard est un vin blanc d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est typique de cette région. Les vieilles vignes, dont l’âge mûr contribue à concentrer les arômes, expriment une richesse et une complexité remarquables. La vinification soigneuse en chêne, souvent pratiquée pour les Meursault, offre des notes subtiles de vanille et de beurre, sublimées par un caractère minéral distinctif, reflet du terroir calcaire de la région.
La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses vins blancs de haute qualité. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins de Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de Meursault participent à l'élégance et à la fraîcheur caractéristiques de ces vins, apportant une minéralité qui équilibre les arômes riches typiques du Chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, consolidée par des générations de vignerons soucieux de préserver et de peaufiner les techniques traditionnelles.
Pour sublimer ce Meursault, envisagez des plats à base de volaille crémeuse ou de poissons blancs en sauce, tels qu'une poularde à la crème ou un filet de sole meunière. Les fromages à pâte molle comme le brie truffer ou le camembert affiné sont également des choix judicieux pour accompagner ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra aux arômes de beurre et de noisette de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. Un carafage léger peut également aider à aérer le vin et à révéler toute sa complexité.
