Avis Viniou
Le Meursault 2020 "Cuvée Originelle" du Domaine Philippe Girard est un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir bourguignon avec élégance et complexité. Les vignes bénéficient d'un sol majoritairement composé d'argile et de calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Bien que ce vin ne porte pas de certification biologique, il respecte les traditions viticoles locales, souvent caractérisées par des pratiques respectueuses de l’environnement. La vinification du Meursault 2020 accentue cet ancrage dans la tradition avec une fermentation en fûts de chêne, apportant structure et subtilité aromatique à l'ensemble.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers plutôt froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La Bourgogne est une région viticole historique, connue pour produire certains des meilleurs vins de terroir au monde. Meursault, en particulier, est réputé pour ses vins blancs richement texturés et minéraux.
Pour accompagner ce Meursault 2020, privilégiez des mets raffinés tels que des poissons en sauce, du homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux, s'harmoniseront également merveilleusement avec la complexité de ce vin. Un repas typiquement bourguignon, comme des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, révélera également ses arômes et sa texture riche.
Pour bénéficier pleinement de ses qualités, servez ce Meursault à une température de dégustation de 12-14°C. Cette plage permet de révéler tout l'éventail de ses arômes, allant des notes florales aux nuances minérales, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.
