Vins Meursault Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin Vincent Girardin Meursault Rouge 2016 est un vin intrigant, généralement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage typique de cette région. En général, les raisins de cette cuvée "Vieilles Vignes" proviennent de vignes anciennes qui apportent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques difficiles mais qui ont permis, après un tri rigoureux, de produire des vins de qualité avec une belle structure. Le sol de Meursault, principalement calcaire, confère au vin un formidable potentiel de garde et une minéralité distinctive.

La Côte de Beaune, et Meursault en particulier, est réputée surtout pour ses vins blancs mais aussi pour quelques rouges de qualité. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le développement optimal des raisins.

Pour ce vin rouge de Meursault, les accords mets-vins peuvent s'orienter vers des viandes blanches en sauce comme un coq au vin, mais également des volailles rôties. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront particulièrement bien avec la minéralité et la finesse de ce vin. Pour un mariage régional, pensez à accompagner votre vin d'un Époisses ou d'un Delice de Bourgogne, deux fromages bourguignons au caractère affirmé.

Pour apprécier pleinement ce Meursault Rouge, pensez à le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Une aération d'une demi-heure à une heure avant dégustation peut également aider à révéler ses arômes et sa complexité. Une conservation en cave dans un environnement sombre et à température stable permettra à ce vin de continuer à s'épanouir au fil des années.