Vins Meursault Pierre Perrin-Ponsot - 1988

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru 1988 du Château Pierre Perrin-Ponsot est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu de la célèbre appellation Meursault AOC, nichée dans la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à produire des vins blancs d'une grande finesse et complexité. Le millésime 1988 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant au vin une belle structure et une capacité de garde exceptionnelle. Bien que la mention de vinification particulière ne soit pas indiquée, les Meursaults sont souvent élevés en fût de chêne, ce qui leur confère des arômes de beurre, de noisette et une texture crémeuse.

La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs d'exception, marqués par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol, composé de marnes calcaires et d'argiles, est particulièrement propice au Chardonnay, permettant de produire des vins élégants et bien structurés. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une réputation forgée grâce à ses vins fins et expressifs.

Pour accompagner ce Meursault 1988, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de turbot en sauce beurre blanc, ou encore un vol-au-vent aux ris de veau constitueront de parfaits accords. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé de Bourgogne ?

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de l’aérer et de libérer son potentiel aromatique. Ce Meursault Premier Cru offre une expérience de dégustation inoubliable, grâce à sa profondeur et sa finesse incomparables.